こんにちは!
旅作案内です。
この記事では、
飛騨高山グルメ
についてお話しします。
※ 最後の【アルバム】はクリックすると拡大してお楽しみいただけます。
以下の記事もあわせてお楽しみください。
《岐阜から下呂まで特急ひだでJR高山本線を走りながら車窓に思う》
【日程・行先】
1 観光日程
7月上旬水曜日
2 ご紹介するお店
・ 谷松
・ ル・ミディ
・ 天狗総本店
【谷松】
知る人ぞ知る名店です。
地味ですが
絶品の胡麻のお菓子と
胡麻をピーナッツに替えた
「こくせん」は
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食べ始めると止まらない!
はじめて食べた時の、
感動が忘れられない一品。
先日行った時は
各種大袋もあり、
はじめての方でも、
大袋で大丈夫!
お店は飛騨高山に行く人が、
必ず歩くであろう一画にあります。
![](https://tabi-saku.com/wp-content/uploads/2022/07/20220709_094319-710x1024.jpg)
【陣屋とうふ 古川屋】
高山陣屋からすぐ
「あげづけ」という
お揚げに味をつけた
高山の郷土食材が
絶品です。
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そのままフライパンや
グリルでパリッと焼いて、
お酒の肴にも
ご飯のお供にもなります。
店頭で食べたソフトクリームも
しっかりとした濃厚な
豆乳の味が至福でした。
【ル・ミディ】
地元人に人気のお店です。
地元の食材で、
飛騨牛も野菜もパスタも
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美味しく食べさせてくれます。
ボリュームも満点!
フルコースにしないで正解。
お店に行った時、
私たちがランチのラスト。
厨房でシェフが前日に新潟で
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釣ってきたというマグロを、
捌きはじめました。
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シェフが自分で釣った大魚を
さばき始めたレストランはじめて(笑)
【天狗本店】
老舗のお肉屋さんです。
レトロな石壁の建物が、
町を歩いていると
目を引きます。
ここでのおすすめは、
なんと言っても飛騨牛。
モモはサシが入り
やわらかいのですが、
私は赤みが好きなので、
すね肉の塊を購入。
かたいかと思ったのですが、
筋を取り除いて焼くと、
とても柔らかくて
おいしいお肉でした。
【そのほかの美味しいもの】
飛騨地方と言うと
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欠かせないのは「五平餅」。
クルミ味噌が
たっぷりと塗られています。
一緒に買った「みたらし団子」も
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香ばしい醤油味が食欲を呼びます。
今回知った地方食は「ケイちゃん」
スーパーを覗くと
どこのお店にも並んでいます。
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味付きの鶏肉ですが、
北海道で言うと、
ジンギスカンのようなものかと
いう印象です。
食べられるお店もあります。
たっぷりの野菜と一緒に
焼いて食べておいしかったです。
あわせるのに
飛騨高山の地ビールは
どうでしょうか?
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いろいろな種類があり、
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どれも美味しかったです。
看板に惹かれ
買ったのがイチゴスムージー。
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飛騨産のイチゴが
スムージーになって
![](https://tabi-saku.com/wp-content/uploads/2022/07/20220706_140914-582x1024.jpg)
喉を潤し、
汗がスウッと
引いていきました。
そしてやはり忘れてならないのは
栃の実せんべい。
![](https://tabi-saku.com/wp-content/uploads/2022/07/20220709_094439-584x1024.jpg)
昔からのお菓子ですが、
あくの多い栃の実を使い、
軽くておいしいおせんべいに
仕上がっています。
山里の味、
クリやカキのお菓子。
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ほう葉味噌。
![](https://tabi-saku.com/wp-content/uploads/2022/07/20220707_213928-821x1024.jpg)
乾燥したほうの木の葉に
味噌を置いて肉やきのこと
一緒に焼きます。
【まとめ】
飛騨高山に行くと、
お米を作るには厳しい
山中の町ですが、
豊かな山の幸、
山を抜けた先にある
日本海からの海の幸など、
交通の要所だっただけに
つないできた
豊かな食文化があるのが
よくわかります。
飛騨高山を訪れた際は
高山の味覚を堪能してください。
【アクセス】
大阪または名古屋方面から特急ひだ利用。
ほか富山、松本、金沢方面からもアクセスできます。
ご紹介したお店などの周辺地図
【アルバム】
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